人，要過中年才聽得出巴哈音樂的況味。
人，總要經過幾番滄桑才懂得吃，
經過打磨有過閱歷的舌頭，才能砂裡滔金，走出味覺迷魂陣，
咂吮出美韻鮮滋。
池上老街頭的一棟老旅館，改成茶室後，就慢慢的沒落了。
兩位中年男子，五臟六腑也像這棟老房子般經過幾番折騰，
撿得一條殘命在池上休養生息。
他們一眼看上這棟老房子，租賃下來著手改造，
清掉多餘的隔間，露出光亮潔淨的臉龐，靜靜的蹲踞在池上車站旁的老街。
兩位熱血男子有的是家傳的好手藝，
發現把池上米揉進麵粉裡製成的麵條特別彈牙，
搭配家學淵源熬煮的半筋半肉的牛腩塊，柔厚濡潤；
池上農家現摘的小白菜，青紅白綠，牽引著紅燒牛肉湯水，華麗馥郁。
不吃牛肉的備有榨菜肉絲麵，爽俐嫩脆的澆頭，要人低下頭來停不了箸呀！
老屋瞬間飄香。左鄰右舍、遠親近友，有口皆碑，吃過的皆曰「讚！」。
老式木片門上掛起風雅樸質的木招牌，取名「甘盛堂」。
因為兩位歷經生死關頭的器官移植，一位換肝一位換腎。
(呼~~ 額手稱慶！)
他們說：「我們都能吃的東西，你們一定可以吃！」
他們要將又健康又美味的食物分享給各位好朋友吃啦~~
北方人吃麵講究吃捵麵。捵，音ㄔㄣ，用手拉的意思。
所以又稱為拉麵。用機器壓切的麵曰切麵。
我常站在廚房門口，參觀廚子表演捵麵，越誇獎他，他越抖神，
眉飛色舞，如表演體操。
麵和的不軟不硬，像牛筋似的，兩隻胳膊若沒有一把子力氣，怎行？
梁實秋˙雅舍談吃
老饕都知道：「包子好吃不在摺上。」
不管牛肉麵、肉絲麵，首先麵條要好吃。
甘盛堂的麵條，特別加入池上米磨出的米粉，揉成麵糰捵出的麵條，
意想不到的滑Q。
文學家梁實秋就喜歡捵麵的那一口咬勁，
吃的時候要「乎魯~~ 乎魯」發出聲響。
他說他小時候可以聽到家裡隔壁的警察先生午餐吃炸醬麵的呼魯聲音，
還伴隨著「喀擦」一聲啃大蒜的音效，神裡活現的！
第一次來甘盛堂吃麵，滑潤彈牙，我自然就發出呼魯的吃麵聲響，
老闆還豎起大拇指誇我一聲：行家吃麵！
怪不好意思的。
↓ 以下是甘盛堂為老屋留下的風華歲月。
↑二樓以前是旅館，拆掉隔間，看到美麗的拱窗。↓
有著歲月的光影。
原來老屋叫「成安旅社」呀!
還留著房價表，每人110元，加一人多60元。
民國70年的旅客遵守事項，跟現在也差不多。
特別留下當年的泥糊的牆片，見證這間老屋。
↑ 下望營業的空間
↑ 好漂亮的老櫃子。
覺得這種高背老沙發眼熟嗎?
成安旅社後來改經營「茶室」，有粉味的，
尋芳客跟鶯鶯燕燕躲在高背椅後，可以恣意任為。
留下這種椅子也可以想見當年的昏黃時光。
↓ 這是甘盛堂阿嬤的梳頭匣子呢!
↓哈 哈~ 原來老闆也是發燒友!
聽覺口腹都滿足了........
音箱放在桌底多了一層迴響。
一樓營業空間
能吃到又健康又美味的甘盛堂，不也是生活中的小確幸嗎?
※ 現場營業每週 五 六 日
※ 麵條與配料宅配請至 部落格 下載訂購單
以下文字轉貼自 甘盛堂 部落格
【甘盛堂】地址
台東縣池上鄉中山路263號
走出池上火車站，左轉幾步路就到。
電話: 089~863888 手機: 0936~407486
【關於堂號】
兩位懷抱理想的熱血中年男子，從南台灣來到東部後山池上落腳築夢，
用家傳的好廚藝，結合米鄉好山好水的豐美食材，開發創意米麵食料理。
邀您一起來品嚐，甘美豐盛的在地饗宴。
【現場供食】
週五11:30~ 週日20:30 ﹝請多多利用宅配訂購﹞
【堂食簡介】
手工[池上米麵條]美食料理包
我們以家傳的好手藝，手工調理多款米麵條美食料理包。
我們堅持精選當令新鮮食材，特選澳洲進口自然放牧牛腱、牛筋，
及台東慢活溫體豬肉，並與池上在地小農合作，
精心培育美味無毒的健康蔬菜，加入我們的料理包中，
更開發出以池上米精磨的純米粉，調合適當比例麵粉製成低鈉且不含防腐劑
及化學添加物的「池上米麵條」，同時保有米與麥的風味，兼顧口感與健康。
所有品項產出皆以 零下30℃ 低溫快速保鮮，將新鮮與美味封存起來，
透過冷凍宅配到府，務必讓您吃得安心、健康，
也讓您在家就能輕鬆享用來自後山淨土、甘美豐盛的在地饗宴！
1. 牛筋肉麵
材料 澳洲進口自然放牧牛腱及牛筋、
池上無毒栽培蔥薑與蘿蔔、豆瓣醬、醬油
2. 牛肉麵
材料 澳洲進口自然放牧牛腱、池上無毒栽培蔥薑與蘿蔔、豆瓣醬、醬油
3. 榨菜肉絲麵
材料 台東慢活溫體豬、蔥、榨菜絲、蒜、木耳
4. 炸醬麵
材料 台東慢活溫體豬、豆干(無染色劑)、
蔥、薑、蒜、甜麵醬、豆瓣醬、木耳(無發泡劑)
5. 池上米麵條
材料 池上米精磨米粉、麵粉、鹽、水
↓ 豬耳朵，又名「悄悄話」，將它稍微煙燻，逼出皮層裡的膠原蛋白，
那股焦香，別處沒有耶~~ 
必點喔!
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